La Cruzica

No es fácil el cultivo de la variedad Tempranillo en las laderas de secano en esta zona de Baja Montaña. A pesar de que las temperaturas no son extremas durante el verano, la falta de precipitaciones hace que acuse bastante estrés al final de la maduración, perdiendo hojas y acelerando la degradación de ácidos.

Pero nos gustan mucho esos racimos sueltos, sanos; con granos de piel gruesa y muy sabrosos. Y el colorazo que tiene el mosto apenas estrujar la uva, que nos tiñe las manos. Sobre todo, nos llama la atención porque lo hemos elaborado de diferentes formas para conseguir diferentes estilos; pero nuestro Tempranillo siempre tiene un estilo reconocible. Impone su personalidad.

“Queréis que sea garnacha, pero soy Tempranillo”, parece que nos dice…